Réduire la consommation de viande rouge : la solution la plus cohérente
Le Danemark s’inscrit comme un pionnier environnemental en Europe, à l’image du développement des énergies renouvelables et de l’autonomie énergétique de certaines de ses îles comme Samsø.
D’après le Conseil Éthique danois, « Le mode de vie danois est loin d’être inoffensif pour le climat, et si nous voulons respecter l’objectif de l’accord [de la Cop21], il est nécessaire que nous agissions vite et que la nourriture soit concernée.«
Selon le Conseil, les Danois ont ainsi une obligation éthique de minimiser leur impact sur le climat et, pour commencer, la solution la plus cohérente serait de réduire leur consommation de viande rouge.
La viande de bovins est la nourriture « la plus destructrice » pour la planète
L’Organisation pour l’alimentation et l’agriculture des Nations Unies stipule que l’agriculture animale est responsable de 18% de toutes les émissions de gaz à effet de serre, plus que le gaz d’échappement à partir de toutes les formes de transport à travers le monde.
À eux seuls, les bovins sont responsables de 10% de toutes les émissions et les conservateurs affirment qu’au moins 43 000 litres d’eau douce sont nécessaires pour produire un seul kilo de bœuf selon les estimations.
Le Conseil d’éthique a déclaré que, pour se conformer aux normes environnementales mondiales, le Danemark devrait utiliser une «taxe climatique» pour faire baisser la consommation de viande de la nation. Le Conseil a déclaré que la question a été débattue pendant six mois pour définir si les consommateurs doivent faire eux-mêmes les choix les plus respectueux du climat ou si le gouvernement doit les pousser dans la bonne direction en taxant les produits alimentaires qui ont le plus grand impact négatif.
