Restaurant Applecross Walled Garden et le Potting Shed Cafe

Valorisation des producteurs locaux durables du Wester Ross

Le restaurant Applecross Walled Garden et le Potting Shed Cafe sont situés à Applecross. Les paysages alentours sont spectaculaires du Wester Ross à l’extrémité ouest de Bealach na Ba, le plus haut col de montagne de la Grande-Bretagne.

Entouré par les montagnes, les rivières, les forêts et le magnifique détroit intérieur des îles Skye, Raasay et South Rona, le restaurant est idéalement placé pour profiter de l’énorme richesse des produits locaux : bœuf, agneau et gibier sauvage, œufs bio, champignons sauvages, poissons pêchés localement et crustacés issus de la pêche durable.

Passionnés de jardinage, les propriétaires mettent un point d’honneur à ne servir que les fruits et légumes du jardin.

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Restauration de la propriété d’Applecross datant du 17^e siècle

La construction de la propriété d’Applecross a commencé en 1675, et il est probable que le jardin ait été créé en même temps. Durant de nombreuses années, le jardin était le domaine exclusif de la famille Mackenzie Laird, dont l’équipe de six jardiniers s’est investie pour approvisionner la propriété en fruits, fleurs et légumes.

Une pause déjeuner apaisante et régénérante au contact de la nature

Suite à la Seconde Guerre mondiale, la propriété est restée à l’abandon durant plusieurs décennies, jusqu’à ce que naisse le projet de restauration du jardin qui n’a commencé qu’en 2001. Les nouveaux propriétaires Jackie, Peter et Megan ont décidé d’ouvrir la propriété au grand public afin d’en partager la beauté et les fruits frais que les clients peuvent retrouver dans leurs assiettes.

Entre deux plats ou après le repas, il est vivement recommandé de flâner dans le jardin entre les arbres fruitiers et les fleurs et d’y admirer les multiples oiseaux qui y nichent. Une balade idéale pour s’imprégner de la sérénité des lieux qui ne laisse personne indifférent.